おでんの具材人気ランキング20選！定番からおすすめの変わり種まで解説！

寒い季節になると、湯気の上がったおでん鍋が恋しくなりますよね。コンビニに入った瞬間に漂う出汁の香りに、つい引き寄せられてしまう人も多いのではないでしょうか。おでんは家庭によって入れる具材が違うのも面白いところです。

今回は、みんなが大好きなおでんの具材人気ランキングをご紹介します。定番の具材から、いつものおでんがもっと楽しくなる変わり種まで幅広く集めました。今夜のおかずのヒントにしてみてください。

まずはベスト3を発表！おでんの具材人気ランキングTOP3

まずは、誰もが納得する不動のトップ3を見ていきましょう。これらが入っていないとおでんとは呼べない、というくらい重要な具材ばかりです。人気ランキングでも常に上位を独占している「おでん三銃士」とも言える存在ですね。

それぞれが持つ魅力や、より美味しく食べるためのちょっとしたポイントもあわせて解説します。きっと読み終わる頃には、口の中が出汁の味になっているはずです。

1. 不動の1位！味が染み込んだ「大根」

ランキングで堂々の1位に輝くのは、やっぱり大根です。出汁をたっぷりと吸い込んだあめ色の大根は、口に入れた瞬間にジュワッと旨味が広がります。箸でスッと切れる柔らかさもたまりませんね。

大根を美味しく仕上げるためには、下処理がとても大切です。厚めに皮をむいて面取りをし、隠し包丁を入れることで味が中心まで染み込みやすくなります。少し手間に感じるかもしれませんが、このひと手間で仕上がりの美味しさが劇的に変わりますよ。

2. 子供から大人まで大好き！ほくほくの「たまご」

2位は、子供から大人まで幅広い世代に愛されるたまごです。白身のぷりっとした食感と、出汁を含んで少しパサついた黄身のバランスが絶妙ですよね。おでんの汁に黄身を溶かして、スープのようにして飲むのが好きという人もいるでしょう。

たまごはおでんに入れる前に、しっかりと固ゆでにしておくのが一般的です。最近では半熟の味付けたまごを、食べる直前に温める程度に入れるスタイルも人気が出てきました。好みに合わせて茹で加減を調整してみるのも面白いかもしれません。

3. お餅と油揚げの相性が抜群「餅入り巾着」

3位にランクインしたのは、満足感たっぷりの餅入り巾着です。油揚げが出汁を吸ってジューシーになり、中でとろけたお餅と絡み合う瞬間は至福のひとときと言えます。ボリューム満点なので、おでんだけでもお腹がいっぱいになる頼もしい存在です。

市販のものを買うのも良いですが、油揚げとお餅があれば自宅でも簡単に作れます。口を閉じるために使うかんぴょうの代わりに、パスタを使うとそのまま食べられるのでゴミが出ません。ちょっとした裏技として覚えておくと便利ですよ。

欠かせない定番は？おでんの具材人気ランキング4位〜10位

トップ3に続いて、おでん鍋を彩る名脇役たちを紹介します。これらがあることで、出汁に深みが出たり、食感のバリエーションが豊かになったりします。ランキングの中堅層は、家庭によって好みが分かれる面白いゾーンでもありますね。

それぞれの具材が持つ役割や特徴を知ると、おでん作りがもっと楽しくなります。スーパーで具材を選ぶ時の参考にしてみてください。

4. ヘルシーで独特の食感が楽しい「こんにゃく・しらたき」

4位のこんにゃくやしらたきは、独特の弾力と食感が魅力です。カロリーが低くてヘルシーなので、ダイエット中の方でも罪悪感なく食べられるのが嬉しいポイントですね。味自体は淡白ですが、だからこそ出汁の味が引き立ちます。

こんにゃくは味が染みにくいので、表面に格子状の隠し包丁を入れるのがおすすめです。しらたきは結んであるタイプを選ぶと、鍋の中でバラバラにならず食べやすくなります。下茹でをして独特の臭みを取ってから鍋に入れましょう。

5. 家庭のおでんで投入率No.1「ちくわ」

5位のちくわは、家庭で作るおでんには欠かせない存在です。価格が手頃で扱いやすく、煮込むことで魚の旨味がスープに溶け出します。煮崩れしにくいので、初心者でも扱いやすい具材と言えるでしょう。

ちくわには大きく分けて2つの種類があります。

• 焼きちくわ
• 生ちくわ

おでんには、皮が香ばしくて煮込んでも食感が残りやすい「焼きちくわ」が向いています。地方によっては、非常に大きなちくわを丸ごと入れることもあり、地域色が豊かに出る具材の一つです。

6. ふわふわ食感が口の中で溶ける「はんぺん」

6位のはんぺんは、口の中でシュワっと溶けるようなふわふわ食感が特徴です。特に関東地方での人気が高く、白くて大きなはんぺんがおでん鍋に浮いている光景は冬の風物詩とも言えます。魚のすり身が原料なので、優しい甘みがありますね。

はんぺんは煮込みすぎると大きく膨らんでしまい、元の食感が損なわれてしまいます。食べる直前に鍋に入れて、温める程度にするのが美味しく食べるコツです。汁を吸いすぎないうちに食べるのが一番の食べ頃と言えるでしょう。

7. 良い出汁が出て旨味が増す「牛すじ・厚揚げ」

7位には、旨味担当の牛すじと厚揚げが入ります。特に牛すじは、じっくり煮込むことでトロトロになり、強力な動物性の旨味をスープにプラスしてくれます。厚揚げも油分がコクとなり、おでん全体の味をまとめてくれる重要な役割を持っています。

牛すじの下処理は以下の手順で行うと臭みが取れます。

• 水から茹でこぼす
• ぬるま湯で洗う
• 生姜やネギと煮込む

少し手間がかかりますが、この工程を丁寧に行うことで、お店のような透き通った味わいになります。厚揚げは熱湯をかけて油抜きをすると、味が染み込みやすくなりますよ。

通が選ぶのはこれ！おでんの具材人気ランキング11位〜20位

ここからは、おでん好きが選ぶ渋い具材たちが登場します。ランキングとしては中位以下ですが、その実力は主役級です。これらが入ると、おでん鍋が一気に本格的な雰囲気に変わります。

素材そのものの味を楽しむ具材が多く、日本酒や焼酎との相性も抜群です。大人のおでん時間を楽しみたい方には特におすすめのラインナップと言えますね。

8. じゅわっと出汁を含む「がんもどき・さつま揚げ」

8位の練り物系は、種類が豊富で選ぶ楽しさがあります。がんもどきは豆腐ベースの中に野菜などの具材が入っており、噛むとジュワッと熱い出汁が溢れ出します。さつま揚げも、野菜入りやイカ入りなどバリエーションが豊かですね。

練り物は最初から鍋に入れると、旨味が抜けすぎてしまうことがあります。大根などの硬い野菜がある程度煮えてから、中盤以降に投入するのがベストです。それぞれの具材から出る出汁が複雑に絡み合い、おでんの味を完成させます。

9. ほくほく感がたまらない「じゃがいも・里芋」

9位の芋類は、おでんに優しい甘みととろみを加えてくれます。じゃがいもはメークインのような煮崩れしにくい品種を選ぶのが一般的ですが、あえて男爵を使って少し溶け出したスープを楽しむのも一興です。

里芋はねっとりとした食感が特徴で、出汁との相性が抜群です。どちらも煮崩れしやすいので、火加減には注意が必要です。弱火でコトコトと煮込むことで、形を保ったまま中までほくほくに仕上げることができます。

10. 魚の旨味が詰まった「つみれ・ごぼう巻き」

10位は、魚の風味が強いこの2つです。つみれはイワシやアジなどの青魚を使うことが多く、独特の香りと深いコクがおでんのアクセントになります。ごぼう巻きは、ごぼうの土の香りと練り物の旨味がマッチした通好みの具材ですね。

ごぼうは繊維質が多いので、よく煮込むことで柔らかくなり食べやすくなります。ごぼうの風味がスープに移ることで、おでん全体の味が引き締まる効果もあります。少し大人向けの具材ですが、ぜひ試してみてください。

いつもの味に飽きたら？おすすめの変わり種具材5選

定番の具材も美味しいですが、たまには違った味も楽しみたくありませんか。最近はトマトやアボカドなど、今までおでんに入っていなかった食材を入れるのがトレンドになっています。意外な組み合わせが新しい美味しさを発見させてくれますよ。

ここでは、試してみると意外にハマる変わり種具材を5つピックアップしました。次のおでんで「えっ、これ入れるの？」と家族を驚かせてみてはいかがでしょうか。

11. 酸味と出汁の意外なハーモニー「トマト」

トマトをおでんに入れると、酸味が効いてさっぱりとした洋風おでんに早変わりします。湯剥きをしたトマトを丸ごと入れて、温まる程度にサッと煮るのがポイントです。崩しながらスープと一緒に食べると絶品ですよ。

仕上げに黒胡椒やオリーブオイルを少し垂らすのもおすすめです。和風の出汁とトマトのグルタミン酸が相乗効果を生み出し、驚くほど深い味わいになります。

12. 食べ応え抜群でジューシーな「ロールキャベツ・シュウマイ」

お肉系の変わり種として、ロールキャベツやシュウマイも人気急上昇中です。ロールキャベツはコンソメで煮るイメージが強いですが、和風出汁とも非常によく合います。噛んだ瞬間に肉汁と出汁が口の中で混ざり合います。

シュウマイや餃子などの点心類も、皮がとろっとして美味しい具材です。煮込みすぎると皮が溶けてしまうので、食べる直前に入れて温めるのがコツです。ボリュームを出したい時にぴったりの具材ですね。

13. クリーミーな食感が癖になる「アボカド・卵焼き」

森のバターと呼ばれるアボカドも、加熱するととろけるような食感になりおでんに合います。少し硬めのアボカドを選び、皮をむいて種を取り、大きめにカットして入れます。わさび醤油を少しつけて食べると、まるでお刺身のような味わいです。

また、意外かもしれませんが卵焼きもおでんの具材として優秀です。出汁巻き卵を入れると、出汁を含んで巨大な明石焼きのようなフワフワ食感になります。市販の卵焼きを入れるだけでも十分に美味しいので、手軽に試せる変わり種です。

地域によって全然違う？関東と関西の人気具材の差とは

おでんは地域によって味付けも具材も大きく異なります。特に関東と関西では、入っているものが全然違うことに驚かされることがあります。旅行先でコンビニのおでんを見て、「あれがない！」と思った経験がある方もいるかもしれません。

この違いを知っておくと、地域の食文化への理解が深まります。自宅で作る時に、あえて違う地域のスタイルを取り入れてみるのも楽しいですよ。

14. 関東では常識？もちもち食感の「ちくわぶ」

関東のおでんに欠かせないのが「ちくわぶ」です。小麦粉を練って作られた具材で、もっちりとした団子のような食感があります。外側がギザギザした形をしていて、味がよく絡むのが特徴です。

関西やその他の地域の人からは「ただの小麦粉の塊では？」と言われることもありますが、関東の人にとってはこれがないとおでんではありません。煮込むほどに柔らかくなり、とろけるような食感になるのがたまりません。

15. 関西では主役級？とろとろに煮込んだ「牛すじ」

一方、関西のおでんの主役といえば「牛すじ」です。関東では牛すじを入れない家庭も多いですが、関西ではコンビニのおでんにも必ず入っています。牛すじから出る脂と旨味が、関西風の薄口醤油ベースの出汁にコクを与えます。

関西では牛すじの他にも、タコを入れることがあります。柔らかく煮込まれたタコは、噛むほどに味が染み出して美味しいですよ。串に刺さった状態で売られていることが多く、見た目にもインパクトがあります。

16. エリアで異なる「出汁の色」と具材の浸かり方

具材だけでなく、スープの色にも大きな違いがあります。関東風は濃口醤油を使うため色が濃く、甘辛い味付けが特徴です。一方、関西風は薄口醤油と昆布出汁を使い、色が透き通っていてあっさりとした味わいです。

名古屋では味噌おでん、静岡では黒はんぺんが入った黒い出汁の静岡おでんなど、全国には様々なご当地おでんが存在します。それぞれの地域で愛されている具材や味付けを探求してみるのも、おでんの楽しみ方の一つですね。

子供が喜ぶおでんの具材はどれ？家族で楽しめる選び方

子供にとって、地味な色合いのおでんはあまりテンションが上がらないメニューかもしれません。しかし、具材の選び方を工夫すれば、子供も大喜びするご馳走になります。家族みんなで囲むおでん鍋は、冬のあたたかい思い出になりますよね。

ここでは、子供が自分から箸を伸ばしたくなるような、食べやすくて人気の具材を紹介します。これらを用意すれば、野菜嫌いのお子さんも一緒におでんを楽しめるはずです。

17. お弁当だけじゃない！パリッと食感の「ウインナー」

子供が大好きなウインナーは、おでんに入れても間違いのない美味しさです。皮がパリッとしていて、中から肉の旨味が出汁に溶け出します。燻製の香りがスープに移り、いつものおでんとは違った風味を楽しめます。

串に刺してあると、屋台のような雰囲気が出て子供たちは喜びます。赤いウインナーを使えば彩りも良くなりますね。煮込みすぎると味が抜けてしまうので、食べる少し前に入れるのがポイントです。

18. 食べやすくてボリューム満点「鶏団子・つくね」

鶏団子やつくねは、柔らかくて子供でも食べやすい具材です。鶏肉の優しい出汁が出るので、スープも美味しくなります。中に細かく刻んだ野菜を混ぜ込めば、栄養バランスも良くなりますよ。

市販のものを使えば手軽ですが、ひき肉から手作りするのもおすすめです。生姜の絞り汁を少し入れると、肉の臭みが消えてさっぱりとした味わいになります。豆腐を混ぜてフワフワ食感にするのも人気のアレンジです。

19. 見た目も可愛くて食べやすい「うずらの卵」

普通のゆで卵は大きすぎて食べきれないお子さんには、うずらの卵がぴったりです。一口サイズで食べやすく、串に刺せば見た目も可愛らしくなります。お弁当のような感覚でパクパク食べられますね。

水煮を使えば殻を剥く手間も省けます。はんぺんやさつま揚げの中にうずらの卵が入っている「バクダン」のような具材も、宝探し感覚で楽しめます。切った時の断面も綺麗なので、おでん鍋の中が華やかになりますよ。

味がしっかり染み込む！具材の下ごしらえと入れる順番

美味しいおでんを作るためには、ただ具材を鍋に放り込むだけでは不十分です。それぞれの具材に合った下ごしらえと、鍋に入れる順番を守ることが大切です。これを知っているだけで、家庭のおでんがお店の味にぐっと近づきます。

ここでは、味が染み込んだ絶品おでんを作るための基本ルールを解説します。少しの気遣いで仕上がりが大きく変わるので、ぜひ実践してみてください。

20. 大根やこんにゃくは下茹でが必要？

味が染みにくい大根やこんにゃくは、必ず下茹でを行いましょう。大根は米のとぎ汁で下茹ですると、アクが抜けて白く綺麗に仕上がります。竹串がスッと通るくらいまで柔らかくしてから、本番の出汁に入れます。

こんにゃくは塩もみをしてから茹でることで、独特の臭みが取れて食感も良くなります。これらの下準備をサボると、長時間煮込んでも味が中に入っていきません。「急がば回れ」の精神で、丁寧に準備することが大切です。

21. 練り物や崩れやすい具材を入れるベストなタイミング

具材を入れる順番は、煮えにくいものから順に入れるのが鉄則です。

1. 大根、こんにゃく、卵、牛すじ（味を染み込ませたいもの）
2. 厚揚げ、さつま揚げ、ちくわ（味を出したいもの）
3. はんぺん、トマト、葉物野菜（煮崩れしやすいもの）

最初から全ての具材を入れて強火で煮込むと、出汁が濁ってしまいます。弱火でコトコトと、時間をかけて順番に煮ていくのが美味しく作るコツです。特に練り物は味が抜けやすいので、後半に入れることを意識しましょう。

22. 一晩置くと美味しくなる理由は「冷める過程」にあり

「おでんは2日目が一番美味しい」とよく言われますが、これには科学的な理由があります。実は具材に味が染み込むのは、煮ている時ではなく「冷めていく時」なのです。加熱によって膨張した具材が、冷めるときに収縮し、その際に出汁を吸い込みます。

一度火を通して全体が温まったら、火を止めて常温になるまでゆっくり冷ましましょう。この「冷ます時間」を作ることが、中まで味の染みたおでんを作る最大の秘訣です。食べる直前にもう一度温め直せば、最高に美味しいおでんの完成です。

まとめ

今回は、おでんの具材人気ランキングや、地域による違い、美味しく作るコツについてご紹介しました。定番の大根やたまごだけでなく、トマトやアボカドといった変わり種にも挑戦してみると、新しい発見があるはずです。

おでんの良さは、好きなものを自由に組み合わせて楽しめる懐の深さにあります。余ったおでんは、翌日にカレーの具材にしたり、細かく刻んで炊き込みご飯にしたりとリメイクも楽しめます。今夜はぜひ、家族みんなで温かいおでん鍋を囲んでみてはいかがでしょうか。